Фамилия Саловаровы образована от прозвища Саловар — так на Руси называли рабочего, который занимался вываркой сала. Основа фамилии — нарицательное «саловар», где корень «сал» указывает на продукт, а «вар» на способ его обработки. Предок, носивший такое прозвище, скорее всего, сам изготавливал или продавал сало, и его потомки со временем закрепили за собой это именование как родовое.

По своей словообразовательной модели фамилия относится к самому распространённому типу русских фамилий: от прозвища через притяжательный суффикс «-ов» образовали отчество, которое затем стало фамилией. Иными словами, Саловаров буквально означает «сын Саловара». Такая модель встречается у большинства русских фамилий, и ее подробно описал в своих трудах лингвист Б. Унбегаун.

Интересно, что само слово «саловар» — редкое, но говорящее. Оно отражает довольно специфическое ремесло: вытапливание сала требовало сноровки и было отдельным промыслом. В отличие от более известных «салотопен» или «салганов», слово «саловар» встречается в говорах реже, что делает фамилию заметной среди других «профессиональных» фамилий. Родственными по корню можно считать фамилии Салов, Саловников, а по модели образования — многочисленные фамилии вроде Варганов или Скороваров, где вторая часть также связана с варкой или жаркой.

О точном месте и времени возникновения фамилии Саловаров говорить сложно: процесс формирования русских фамилий растянулся на несколько столетий, а прозвища часто возникали независимо в разных регионах. Однако можно предположить, что фамилия закрепилась в тех областях, где было развито скотоводство и переработка мяса, — например, в южнорусских губерниях или в Сибири, куда переселенцы приносили свои ремесленные традиции.

Фамилия Саловаровы — это памятник не только языку, но и бытовой культуре. Она сохранила память о незаметном, но важном труде, без которого не обходился ни один крестьянский двор. Сегодня носители этой фамилии могут считать, что их предки были людьми практичными и умелыми, ведь варка сала требовала терпения и точного знания ремесла.