Фамилия Самбарова — женская форма фамилии Самбаров, и её происхождение уходит корнями в прозвище или имя, которое дали предку. Основа «Самбар» не типична для славянского именослова, что сразу наводит на мысль о заимствовании. Скорее всего, перед нами фамилия тюркского или кавказского происхождения, распространённая в регионах, где русские фамилии формировались под влиянием местных языков.

Слово «самбар» в тюркских языках может означать «соболь» или «куница» — ценный пушной зверь. Прозвище Самбар могли дать охотнику, скорняку или торговцу мехами. В осетинском языке есть имя Самбар, которое восходит к древнему иранскому корню со значением «счастливый» или «удачливый». В таком случае фамилия образована от личного имени и указывает на родоначальника, которого так звали. Встречается и вариант, что Самбар — это искажённое арабское имя Самар, означающее «плод» или «результат», но эта версия менее убедительна из-за разницы в звучании.

Модель образования — суффикс -ов, самый распространённый в русских фамилиях. Он присоединился к основе «Самбар» и дал значение «принадлежащий Самбару», то есть потомок человека с таким прозвищем или именем. Окончание -а в женской форме — стандартное русское согласование. Географически фамилия Самбаровы чаще всего встречаются на Северном Кавказе, в частности в Осетии, а также среди татар и башкир. В русских областях она редка, что подтверждает её иноязычные корни.

Социальный состав носителей фамилии был пёстрым: среди Самбаровых могли быть и крестьяне, и казаки, и горские народы, принявшие православие. Фамилия не указывает на дворянское происхождение, но и не несёт оттенка простонародности — она просто фиксирует родство по мужской линии. Единственное, что можно утверждать точно: предок носителя этой фамилии носил имя или прозвище Самбар, а его потомки, обрусев, оформили фамилию по стандартной русской модели.