Фамилия Самургановы хранит память о прозвище дальнего предка — Самурган. Слово это пришло из лезгинского языка, где им называли шумовку, сплетённую из прутьев. Такое приспособление с отверстиями пропускало жидкость, но задерживало гущу: им вылавливали пельмени из котла, а рыбакам оно служило верным подспорьем — вода уходила, улов оставался на прутьях.

Отсюда и версия о происхождении прозвища: скорее всего, первого Самургана знали как мастера, который плёл такие ковши, либо как рыбака, чей промысел был немыслим без этого инструмента. Прозвище закрепилось за человеком, а уже его потомки со временем стали писаться Самургановыми — по обычной для русской ономастики модели: имя отца превращалось в фамилию сына через суффикс -ов.

Интересно, что в основе лежит не личное имя, а именно предмет быта — такое случается реже, чем прозвища по чертам характера или внешности, и потому фамилия особенно ярко отражает повседневный уклад кавказской кухни и хозяйства. Если сравнить с однокоренными фамилиями, например, с теми, что произошли от названий другой утвари, Самургановы выделяются точной привязкой к конкретному ремеслу.

Безусловно, фамилия Самурганов — живой памятник кавказской культуры, сохранивший в нескольких слогах и звучание лезгинской речи, и бытовую деталь, без которой не обходилась ни одна стряпня или рыбалка.