Фамилия Санчес ведет свое начало от мужского имени Санчо, которое было особенно популярно в Средние века в Испании и Португалии. Это имя, скорее всего, имеет латинскую основу и восходит к слову sanctus, которое в переводе на русский язык означает «священный, святой, благочестивый, праведный». Вполне возможно, что такое имя родители дали своему сыну, будущему основателю рода Санчес, в надежде, что он вырастет добропорядочным, честным и праведным мужчиной, который будет чтить религиозные законы. Фамилия Санчес образовалась при помощи суффикса «-es», варианта суффикса «-ez». Фамилии, оканчивающиеся на «-es» или «-is» встречаются в каталанском и португальском языках (например, Fernándes, Gomes, Lopes). Сам же суффикс имеет значение «hijo de», т.е. «сын» (например, Fernández, hijo de Fernando; Bermúdez, hijo de Bermudo). Происхождение фамильного суффикса «–ez» точно не известно. Некоторые указывают на его происхождение из иврита. Однако использование суффикса «-ez» для образования фамилий восходит к более раннему периоду, чем присутствие евреев в Испании. Согласно другой гипотезе, этот суффикс образовался от окончания «-is» латинского генитива, со значением обладания или принадлежности. Существует также предположение о том, что это заимствование из баскского через наваррский. Рамон Менендес Пидаль придерживается мнения, достаточно обоснованного, о дороманском происхождении суффикса (то есть о долатинском). Среди наиболее известных однофамильцев - Алексис Алехандро Санчес (род. 1988), чилийский футболист, нападающий «Удинезе» и сборной Чили.