Фамилия Саратура — редкая, и её происхождение неочевидно. В русской ономастике она не входит в сотни типовых фамилий, образованных от крестильных имён или названий профессий. Скорее всего, перед нами фамилия с иноязычной основой, которая подверглась адаптации в русской среде, что и делает её разбор особенно интересным.

Первый и самый вероятный путь — румынское или молдавское происхождение. В румынском языке слово «sărat» означает «солёный», а суффикс «-ură» может образовывать существительные, указывающие на свойство или результат действия. Таким образом, «sărătură» (читается примерно как «сэратурэ») — это «солончак», «солонцовая почва». В Молдавии и на юго-западе Украины (Одесская, Черновицкая области) такие фамилии, образованные от географических терминов или прозвищ по месту жительства, не редкость. Человек мог получить прозвище Саратура, если его двор стоял на солончаке, или он жил в селе с таким названием. Фамилия могла закрепиться и за переселенцами, которые перебрались в центральные губернии России, где окончание «-а» уже воспринималось как типичное русское женское окончание, и фамилия перестала склоняться.

Вторая версия, менее распространённая, но тоже имеющая право на существование, — тюркская. В некоторых тюркских языках (например, в татарском или башкирском) есть корень «сара» (жёлтый, светлый) или «сары» в сочетании с аффиксами. Однако убедительного тюркского слова, которое бы прямо превратилось в «Саратура» без дополнительных натяжек, не находится. Скорее всего, это случайное созвучие, а не реальная этимология.

Обратите внимание на структуру: фамилия не имеет типичного русского суффикса (-ов, -ев, -ин, -ский). В русских говорах такие «голые» основы (как Саратура, Карата, Бурда) встречаются редко, чаще всего они пришли из других языков. Если ваши предки — молдаване, украинцы или русины, то фамилия могла сохраниться в первоначальном виде без изменений. Если же вы встретили вариант «Саратуров» — это более поздняя русификация, когда к основе добавили суффикс принадлежности, чтобы фамилия звучала привычно для русского уха.

Географически фамилия Саратура привязана к южным регионам бывшей Российской империи — Бессарабии, Подолью, Херсонщине. Встречается она и среди казачества, которое активно смешивалось с местным населением. В любом случае, носитель такой фамилии — человек, чьи предки жили на земле, где соль была заметным признаком ландшафта, либо получили прозвище по этой примете.