Фамилия Сардаковская — редкий случай, когда географическое прозвище, скорее всего, дало жизнь не одному, а целому ряду родственных родов. Её основа — топоним Сардаково или Сардаков. Такие названия встречаются в разных регионах бывшей Российской империи, но наиболее вероятная точка отсчёта — село Сардаково в Мордовии или одноимённые хутора на Украине. В любом случае, первый носитель фамилии был «выходцем из Сардакова» или владельцем земли в этой местности.

Суффикс -ск- в этой фамилии — классический признак дворянского или шляхетского происхождения, хотя на практике «-ский» часто получали и крестьяне, переселившиеся из деревни в город или в другое поместье. В отличие от простых патронимов на -ов/-ев, которые образовывались от имени отца, фамилии на -ский указывали на принадлежность к местности. Поэтому Сардаковские — это не «чьи-то дети», а «люди из Сардакова».

Само название села Сардаково, скорее всего, восходит к тюркскому или финно-угорскому личному имени Сардак. В тюркских языках «сардак» может означать «жёлтый» или «светлый», а в мордовских языках есть похожие корни со значением «князь» или «воин». Таким образом, фамилия несёт в себе память о человеке, который либо носил такое прозвище, либо был основателем поселения.

Особенность фамилии — её окончание -ая. В русском языке это типичная форма для женского рода (как Ивановская — жена или дочь Ивановского), но в современном употреблении Сардаковская может быть и неизменяемой фамилией женщины, если её муж или отец носил вариант Сардаковский. В документах и переписях XIX века часто встречается путаница: одну и ту же семью могли записать то как Сардаковские, то как Сардаковы, что говорит о недавнем переходе от простого прозвища к фамилии.

По сословному составу Сардаковские — неоднородная группа. В Подольской губернии, например, известны мещане и крестьяне с этой фамилией, а в дворянских родословных книгах она не числится. Это значит, что фамилия возникла в среде свободных или государственных крестьян, которые получили её по месту прежнего жительства, а не через пожалование за службу.

Сегодня фамилия встречается редко, в основном в центральной России и на Украине. Её носители — потомки тех, кто когда-то покинул небольшое село Сардаково и унёс с собой его имя как родовое знамя.