Фамилия Сардекова — довольно редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. Разбирать её стоит не с очевидного, а с суффикса: -ов- подсказывает, что перед нами типичная русская фамилия, образованная от прозвища или имени отца. Ударение, скорее всего, падает на второй слог — Сарде́кова, хотя в быту возможны варианты.

Основа фамилии — «Сардек» или «Сардак». Здесь начинается самое интересное. В русских говорах слово «сардак» или «сердак» — это разновидность верхней одежды, короткий кафтан или армяк из грубого сукна. В этом случае прозвище Сардак могли дать портному, торговцу одеждой или человеку, который постоянно носил такой кафтан. Такая версия кажется наиболее правдоподобной, поскольку она опирается на живую лексику, а не на натянутые заимствования.

Менее вероятная, но возможная версия — связь с тюркскими языками. В татарском и башкирском есть слово «сардак» (сардаҡ), означающее «шалаш», «балаган» или «временное жильё». Если предки Сардековых жили в Поволжье или Приуралье, прозвище могло закрепиться за строителем таких шалашей или за человеком, жившим в отдалённом, «шалашном» месте. Однако для чисто русской фамилии эта версия менее типична, хотя полностью исключать её нельзя — в зоне межэтнических контактов такие переходы случались.

Встречается и гипотеза, что Сардеков — это вариант фамилии Сардаков, где корень восходит к имени Сардак, сокращённой форме от крестильного имени Сардий (редкого, но встречавшегося у старообрядцев). Но это уже область догадок: документальных подтверждений бытования такого имени в массовом порядке нет.

Географически фамилия Сардекова тяготеет к центральным и южным областям России, изредка встречается в Зауралье. В дореволюционных переписях она почти не фиксируется, что говорит о её позднем оформлении или о малочисленности рода. Скорее всего, предки носителя фамилии были крестьянами или мещанами, а сама фамилия возникла не раньше XVII–XVIII веков, когда прозвища по одежде и бытовым предметам активно переходили в наследственные именования.