Фамилия Саркаров происходит от мужского личного имени Саркар, которое имеет персидские корни. В переводе с фарси это слово означает «смотритель», «предводитель» или «глава». Называя так сына, родители вкладывали в имя пожелание, чтобы он вырос мудрым руководителем, способным управлять людьми и вести их за собой. Слово «саркар» в персидском языке также использовалось как титул или почтительное обращение к высокопоставленному лицу, что усиливает «начальственный» смысл основы.

Фамилия образована по классической русской модели: к восточному имени добавили патронимический суффикс -ов, который указывает на принадлежность к отцу. То есть Саркаров буквально означает «сын Саркара», «потомок того, кого звали Саркар». Такая схема типична для фамилий, которые возникали у народов, вошедших в орбиту русской культуры: тюркские и иранские имена легко адаптировались, получая привычное для русского уха окончание.

Само имя Саркар широко известно за пределами Персии. В Индии и Бангладеш оно стало распространенной фамилией, а также частью составных имен. Самый знаменитый носитель — Прабхат Ранджан Саркар (1921–1990), индийский философ, поэт, лингвист и социальный реформатор. Он основал духовное движение «Ананда Марга» и написал более трехсот книг, в которых разработал собственную теорию социальных циклов и предложил альтернативную модель мировой экономики. Благодаря его деятельности имя приобрело международную известность, хотя сам по себе пласт носителей гораздо шире и не сводится к одной исторической фигуре.

В русскоязычной среде фамилия Саркаров встречается редко и обычно указывает на родовые корни, уходящие в Среднюю Азию или Закавказье, где персидское культурное влияние было сильным на протяжении столетий. Возможно, предки носителя фамилии имели отношение к административной или военной службе, поскольку слово «саркар» нередко обозначало человека, облеченного властью. Впрочем, со временем имя могло закрепиться и как простое личное имя, без претензий на социальный статус.

Интересно, что в некоторых тюркских языках слово «саркар» заимствовано в значении «хозяин», «господин», что делает фамилию понятной без специальной подготовки: носитель фамилии — потомок человека, которого уважительно называли начальником или управителем. Несмотря на внешнюю экзотичность, фамилия Саркаров укладывается в стандартную схему русских фамилий от иностранных имен, и ее значение прозрачно для этимолога.