Фамилия Саркарова хранит память о предке, носившем имя Саркар, и восходит к персидскому слову, которое переводится как «смотритель» или «предводитель». Такое имя давали с пожеланием, чтобы ребенок вырос мудрым правителем, способным вести за собой людей. Со временем потомки человека по имени Саркар стали носить фамилию Саркаровы, и она передавалась из поколения в поколение, оставаясь ценным источником семейной истории.

Редкий для русской ономастики корень указывает на восточные корни рода. Модель образования проста: к основе Саркар добавили типичный русский суффикс -ов, который изначально означал принадлежность («сын Саркара»). Женская форма Саркарова — естественное отражение этой патронимической схемы.

Само имя Саркар широко известно за пределами России. Его носил индийский философ и общественный деятель Прабхат Ранджан Саркар (1921–1990), основатель социо-духовной организации «Ананда Марги». Он был не только мыслителем, но и писателем, поэтом, композитором и лингвистом, автором более 300 книг, в которых предложил собственные концепции развития истории и мировой экономики. Это добавляет фамилии интеллектуальный оттенок, хотя, разумеется, не означает родства всех носителей с ним.

Поскольку фамилия редкая, её география в России не привязана к одному региону. Чаще всего она встречается там, где исторически жили народы, испытавшие влияние персидского языка и культуры, — на Кавказе, в Поволжье или в среде татарской диаспоры. Однако точных статистических данных нет, и утверждать что-либо определенное о расселении Саркаровых нельзя.

Стоит отметить, что в некоторых случаях фамилию могли образовать не от имени, а от прозвища Саркар, которое давали человеку властному, обладающему организаторскими способностями. В этом смысле она близка по значению к русским фамилиям типа Воеводин или Старостин, но с восточным колоритом.