Фамилия Сарханидзе — характерный пример грузинской фамильной модели, которая сразу указывает на происхождение из Закавказья, скорее всего из западной Грузии. Основа фамилии — личное имя или прозвище Сархан. В грузинском языке суффикс -идзе (в русской передаче часто -идзе) означает «сын» и является одним из самых распространённых патронимических формантов, особенно в Имеретии, Гурии и Аджарии. Таким образом, Сарханидзе буквально переводится как «сын Сархана».

Само имя Сархан имеет тюркские корни. В тюркских языках (например, в азербайджанском или турецком) слово «sərxan» или «sarhan» может означать «главный хан», «предводитель» или «старшина». В Грузию такие имена попадали через многовековые контакты с соседними тюркоязычными народами и Османской империей, особенно в приграничных регионах. Поэтому предок носителя фамилии мог получить это имя как почётное прозвище или как дань моде на восточные имена в определённый исторический период.

В отличие от русских фамилий, которые часто закреплялись за крестьянами после отмены крепостного права, грузинские фамилии на -идзе сложились раньше, в основном в XV–XVII веках, и изначально указывали на принадлежность к определённому роду, а не сословию. Сарханидзе могли быть как княжеского происхождения, так и простыми крестьянами — суффикс не даёт сословной окраски, в отличие от грузинских фамилий на -ели (указывающих на место) или -швили (более демократичных). Встречается эта фамилия преимущественно на западе Грузии, особенно в регионе Гурия, где она зафиксирована в исторических записях.

Примечательная деталь: из-за того, что тюркское имя Сархан в грузинской среде со временем стало восприниматься как исконно грузинское, фамилия не подверглась русификации и сохранила оригинальное окончание -идзе, в отличие от многих других, где грузинские суффиксы заменяли на русские -ов/-ев. Если вы встретите Сарханидзе за пределами Грузии, скорее всего, это потомок эмигрантов конца XIX или начала XX века.