Фамилия Сарсенбинов — яркий пример того, как тюркское имя, пройдя через русскую административную машину, превратилось в фамилию, привычную для документов. Её основа — мужское имя Сарсенбай, распространённое у казахов, киргизов, каракалпаков и других тюркоязычных народов.

Разберём имя. Первая часть, «Сарсен» (или «Сәрсен»), восходит к персидскому «чахар шанбе» — «четверг». У мусульманских народов было принято давать детям имена по дню недели, в который они родились. Сарсен — это «рождённый в четверг». Вторая часть, «бай», — древний тюркский титул, означающий «господин», «богач», «хозяин». Получается, что Сарсенбай — это «господин, рождённый в четверг» или «богатый четверговый». Имя не столько указывало на богатство, сколько было пожеланием благополучия и уважения.

Русский суффикс -ов превратил имя Сарсенбай в фамилию. Типичная модель для тюркских имён, попавших в русскую среду: к основе на согласный добавляется -ов (-ев), а к основе на гласный — -ин. Здесь основа Сарсенбин- (от Сарсенбай с выпадением «й» и смягчением «б» в «п»? нет, скорее всего, исходная форма — Сарсенбай → Сарсенбаев, но в казахском произношении «бай» могло перейти в «бин» из-за особенностей диалекта или при адаптации в паспортном столе. Встречаются варианты Сарсенбаев, Сарсенбинов, Сарсенов.

Фамилия Сарсенбинов говорит о том, что предок носителя был человеком, которого назвали в честь дня недели. Это не ремесло и не место, а личное имя, которое стало родовым прозвищем. Носители фамилии живут в основном в Казахстане, в приграничных с ним регионах России (Астраханская, Оренбургская области) и среди казахской диаспоры. Сословной принадлежности по фамилии не определить: имя Сарсенбай могли дать и в семье скотовода, и в семье степного аристократа.