Фамилия Сартасов образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Фамилия Сартасов образована от прозвища Сартас. Скорее всего, оно ведет свое начало от слова «сартас», которое на языке коми означает «лучина». Лучиной называют тонкие длинные щепки сухого дерева, которые в старину использовались как материал для освещения крестьянской избы. Вполне вероятно, что Сартасом прозвали того, кто занимался добычей таких щепок. Однако не исключено, что прозвище имело и переносный характер и давалось человеку тихому, спокойному, неприхотливому. Существует также предположение, что прозвище Сартас имеет восточное происхождение и восходит к двум тюркским словам: sari и tasa. Первое из них помимо основного значения «желтый цвет» означал также «бледный», а второе слово переводится на русский язык как «беспокойство, тревога, волнение». Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Сартас, со временем получил фамилию Сартасов. О точном месте и времени возникновения фамилии Сартасов в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Сартасов представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.