Фамилия Сарыпова — женская форма, а её мужской вариант Сарыпов — тюркского происхождения. В основе фамилии лежит личное имя или прозвище Сарып, которое восходит к древнетюркскому слову «сары» — «жёлтый». В тюркской ономастике «жёлтый» нередко означало «светлый», «русый», «белокурый» или даже «рыжий». Так могли прозвать человека за цвет волос, кожи, либо за склонность к чему-то светлому, заметному. В казахском, татарском, башкирском и других тюркских языках имена с основой «сары» встречаются часто, например, Сарыбай, Сарыгул. Форма Сарып — это, вероятно, усечённый или диалектный вариант от полного имени вроде Сарыпбай или Сарыпбек, где вторая часть («бай», «бек») со временем отпала в бытовом общении.

Суффикс -ов указывает на русскую модель оформления фамилий, которая в XVI–XIX веках массово закреплялась за нерусскими народами Поволжья, Урала и Сибири при переходе в христианство или при официальной записи в документах. То есть носитель фамилии Сарыпов — потомок человека, которого в русской канцелярии записали по отцу: «чей? — Сарыпов». Это типичная история для татар, башкир, казахов, чувашей и других тюркских групп, вошедших в состав Российской империи. Географически фамилия Сарыпова чаще всего встречается в Татарстане, Башкортостане, Оренбургской и Челябинской областях, а также среди казахского населения. Встречается она и в Средней Азии, где русский суффикс -ов мог быть добавлен уже в советское время.

Интересно, что в русском языке слово «сарып» не имеет значения, а в некоторых тюркских диалектах «сарып» может означать «бледный», «выцветший» — дополнительный оттенок той же цветовой характеристики. Таким образом, предок современных Сарыповых, скорее всего, выделялся внешностью: был светловолосым, русым или рыжим среди более темноволосого окружения. Это и стало его прозвищем, а затем закрепилось как фамилия. Никакого отношения к знатному сословию или конкретному ремеслу эта фамилия не имеет — её происхождение чисто описательное, бытовое.