В основе фамилии Саурбеков лежит личное имя. Фамилия Саурбеков ведет свое начало от мусульманского мужского имени Саурбек. Это имя, как и многие другие арабские имена, состоит из двух частей: Саур и Бек. Первая из них восходит к арабскому слову «саур», которое на русский язык переводится как «(«месяц апрель»). Второй компонент данного имени образован от т слова «бек», которое в переводе с тюркского языка означает «князь, повелитель, начальник, руководитель, глава, хозяин, господин». Традиционно имя Саурбек считается обрядовым: его давали мальчикам, родившимся весной. Кроме того, возможно, что родители, нарекая своего ребенка таким именем, желали ему стать высокопоставленным, уважаемым, обеспеченным человеком. Таким образом, потомок человека, которого звали Саурбек, со временем получил фамилию Саурбеков. Фамилия Саурбеков встречается в различных исторических документах. Так, в Книге памяти Южно-Казахстанской области упоминается Саурбеков Абдрашит, родившийся в 1894 году в селе Шаульдер Кзылкумского района Южно-Казахстанской области. Безусловно, фамилия Саурбеков представляет собой замечательный памятник восточной культуры. Однако процесс формирования каждой отдельной фамилии мог быть длительным и не всегда имел привязку только к одной местности, поэтому окончательно говорить о точном времени и месте происхождения фамилии Саурбеков можно лишь на основании серьезных генеалогических исследований.