Фамилия Савруцкий — это типичная украинская фамилия, которая образовалась от личного прозвища, а не от имени или профессии. В основе лежит прозвище Саврушка, и у него есть несколько версий происхождения, ни одна из которых не является бесспорной.

Самая поэтичная версия возводит прозвище к старинному славянскому слову «савра» — «песня». Тогда Саврушкой называли человека с красивым голосом, певца или сочинителя песен. Такое прозвище относилось к «профессиональным» именованиям, указывающим на род занятий. Однако тут есть тонкость: иногда ту же основу связывают с мастью лошади — саврасой, и тогда прозвище могло относиться к наезднику или коневоду. Но эта версия менее убедительна, поскольку связь «савра» и «саврасый» неочевидна.

Третья версия — самая практичная. Саврушка могло быть простонародной, уменьшительной формой имени Сафрон (от греческого «благоразумный»). В украинской и южнорусской традиции имена часто переделывали до неузнаваемости, и Саврушка вполне могло закрепиться за человеком по имени Сафрон или Савелий. В этом случае фамилия не связана ни с пением, ни с лошадьми, а просто отражает народную форму крестильного имени.

Прозвище Саврушка со временем вытеснило имя в повседневной жизни и официальных документах, став основой для фамилии. Суффикс -цкий, присоединённый к основе, по происхождению русский, но в украинской среде он часто указывал на шляхетское или казацкое происхождение. Впрочем, для этой фамилии сословная принадлежность не очевидна: такие фамилии на -цкий могли получать и крестьяне, и мещане.

О точном месте и времени возникновения фамилии говорить сложно: процесс формирования фамилий в этих землях растянулся на несколько столетий. Савруцкие встречаются в исторических документах, связанных с украинскими губерниями, но массового распространения фамилия не получила. Это редкий случай, когда прозвище, а не имя, стало основой фамилии, и в этом её ценность как памятника живой славянской речи.