Согласно одной из них, данная фамилия имеет угро-финские корни и восходит к кольскому слову «сайпа» - жир морских животных и рыбий жир, кипяченный с золой и применяемый лопарями в качестве мыла. Вероятно, предок обладателя данной фамилии был производителем сайпы или мыловаром. По другой версии, эта фамилия пришла от мадьяр и образована от древнего венгерского слова «сайпа», что означает «красивый». Наконец, есть сведения, что фамилию Сайпеев (Сейпеев) носили потомки казаков-калмыков. Основами для таких фамилий обычно служили бытовавшие в среде татар и калмыков личные имена. Поэтому фамилия Сайпеев может восходить и к видоизмененному татарскому Сайбек, в основу которого легли тюркское «саин», что означает «хороший, славный» и «бек» - «господин».