Фамилия Сайрес — редкий случай, когда привычный русский суффикс -ес встречается в основе, явно не славянской по происхождению. Чаще всего её связывают со среднеанглийским словом sire — «господин», «отец», «повелитель». В этом случае фамилия указывает не на профессию, а на характер или положение предка: так могли прозвать человека властного, который управлял делами всей семьи и диктовал свою волю окружающим. Подобные прозвища по манере поведения встречаются в ономастике повсеместно, поэтому версия выглядит правдоподобной.

Но есть и вторая гипотеза, менее очевидная. Согласно ей, в основе лежит искажённое финское слово sairas — «больной». Такое объяснение звучит неожиданно, но имеет право на существование: на территориях, где русские и финно-угорские народы жили рядом, фамилии нередко возникали из чужих слов, переосмысленных на местный лад. Однако если сравнивать обе версии, то английское sire выглядит убедительнее: оно даёт понятную социальную характеристику, тогда как финский след требует допущений о том, как именно слово «больной» закрепилось в качестве прозвища.

Сама форма Сайрес — не типичная для русских фамилий, где преобладают суффиксы -ов, -ин или -ский. Здесь мы видим застывшую основу без дополнительного оформления, что характерно для фамилий, возникших из прозвищ или иностранных имён. Возможно, первоначально прозвище Сайрес носил один человек, а его потомки унаследовали его как родовое имя. География бытования фамилии не широкая, и в исторических документах она встречается редко, что тоже говорит о её позднем и, скорее всего, локальном происхождении.

Если отталкиваться от значения «господин», то предки Сайресов могли быть людьми уважаемыми, возможно, старостами или главами больших семейств, чьё слово было законом для домочадцев. Впрочем, точных сведений о сословии или роде занятий носителей фамилии нет, поэтому строить подробные биографии предков не стоит — честнее ограничиться лингвистическим разбором и предположениями о характере основателя рода.