Фамилия Седльярчик — почти наверняка польская. Её выдают суффикс и корень. В польском языке суффикс -чик (обычно пишется как -czyk) — один из самых распространённых способов образовать фамилию от имени или прозвища. Он означает «сын такого-то» или «маленький, молодой». То есть Седльярчик — это буквально «маленький Седляж» или «сын Седляжа». А вот Седляж (Siedląż, Siedlarz) — это уже прозвище или профессия.

Корень восходит к польскому слову siodło — седло. Седляж (siedlarz) — это седельник, шорник, мастер, который делал сёдла и конскую упряжь. В старой Польше, где конь был главным средством передвижения и военной силой, шорники были уважаемыми ремесленниками. Фамилия Седльярчик, таким образом, означает «сын шорника» или «ученик шорника», а в переносном смысле — потомок человека, который занимался этим ремеслом.

В польской ономастике фамилии на -czyk (аналог русского -ович) характерны для восточных и центральных регионов исторической Польши, особенно для Мазовии и Подляшья. В современном польском языке слово siedlarz сохранилось, хотя и стало редкостью. Интересно, что в русском языке аналог этой фамилии — Седлярчик — встречается крайне редко и почти всегда указывает на польские корни носителя. Возможен и вариант написания через «е» — Седлярчик, но исходная форма с мягким знаком (Седльярчик) — это калька с польского Siedlarczyk, где «l» перед «a» смягчается.

Встречается и спорная версия: что основа не от ремесла, а от географического названия. В Польше есть несколько деревень с названием Седльце (Siedlce). Тогда Седльярчик — это «выходец из Седльце» или «житель тех мест». Но профессия шорника — более простая и прямая этимология, поэтому она предпочтительнее. Фамилия недвусмысленно говорит о роде занятий предка: он делал сёдла.