Фамилия Семистрок — одна из тех русских фамилий, что образована не от имени или профессии, а от прозвища, за которым стоит конкретный признак человека. В её основе — числительное «семь» и слово «строка». Проще всего догадаться, что прозвище Семистрок могли дать писцу или переписчику книг, который работал медленно, но тщательно, выводя по семь строк за раз, или, наоборот, тому, кто писал небрежно, вкривь и вкось, так что в строке умещалось всего по несколько слов. Однако есть и другая, более бытовая версия: «строка» в говорах могла означать не только строчку текста, но и ряд, гряду или полосу. Семистроком тогда называли крестьянина, владевшего семью узкими полосами земли в чересполосном наделе, или того, кто засевал поле по семь борозд.

Морфология фамилии проста: основа «Семистрок» плюс патронимический суффикс «-ов», который в русских фамилиях означает принадлежность — «сын Семистрока». Суффикс «-ов» здесь типичен для центральных и северных областей России, где фамилии на «-ов» преобладают. Фамилия редкая, встречается в основном на юге и юго-западе России, в частности в Воронежской и Курской областях, что подтверждает её связь с крестьянским землепользованием — в чернозёмной полосе чересполосица была особенно развита.

Спорных версий немного. Иногда Семистрок пытаются связать с украинским или белорусским корнем «строка» в значении «строгий», но это натяжка: числительное «семь» в таких прозвищах обычно указывает на количество, а не на качество. Прозвища с числительными (Семибратов, Семигоров, Семицветов) в русской традиции часты, и Семистрок стоит в том же ряду — он указывает на конкретный, видимый признак, будь то почерк или земельный надел.

Сословно фамилия почти наверняка крестьянская. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано, в старых писцовых книгах и ревизских сказках Семистроки — это однодворцы или государственные крестьяне. Фамилия не получила широкого распространения, поэтому её носители, скорее всего, потомки одного или нескольких родственных кланов из одной местности. Сейчас Семистроки встречаются редко, что делает фамилию своеобразным маркером: если вы встретили человека с такой фамилией, велика вероятность, что его предки жили в одном из сёл южного Черноземья.