Фамилия Семитчиев — редкий пример, где географическая привязка оказывается едва ли не важнее этимологии. Носители этой фамилии почти поголовно встречаются в одном регионе — в Ростовской области и прилегающих районах юга России. Это сразу подсказывает, что перед нами не случайный вариант распространённой модели, а локальное образование, закрепившееся в определённой среде.

Словообразовательная конструкция здесь необычна. Основа «Семитч-» и суффикс «-ев» (а не более частый «-ов») указывают на то, что фамилия произведена от прозвища или имени, оканчивающегося на мягкий согласный или шипящий. Скорее всего, в основе лежит имя Семён в одной из его диалектных форм. На юге России и в украинском языке имя Семён часто звучало как Семит, Семитко, а уменьшительная форма могла дать Семитч — то есть «маленький Семён» или «сын Семёна». Суффикс «-ев» здесь закономерен: от основы на «ч» фамилии образуются именно так (сравните: Ключ — Ключев, Скрипач — Скрипачев).

Вторая, менее вероятная версия, связывает фамилию с этнонимом «семит». Но эта гипотеза слабая: фамилии от этнонимов обычно образуются с суффиксами «-ов» или «-ин» (Семитов, Семиткин), и «Семитчиев» в таком ряду выглядит чужеродно. К тому же на Дону, где фамилия распространена, прозвища от этнонимов были редки и касались в основном тюркских народов.

Таким образом, Семитчиев — это типичная «сыновья» фамилия, образованная от уменьшительной формы крестильного имени Семён. Её носители — потомки человека, которого в быту звали Семитчем. Узкая география бытования говорит о том, что фамилия сложилась сравнительно поздно, не раньше XVIII века, и закрепилась в среде донских казаков или крестьян южных губерний.