Фамилию Серпантюк проще всего разобрать, если посмотреть на её окончание. Суффикс -юк — типичный для западноукраинских фамилий, особенно распространённых на Волыни, в Галиции и на Буковине. Он указывает на происхождение от личного имени или прозвища: в данном случае основой послужило слово «серпант» или «серпанта». В украинских говорах «серпант» — это не только змея (от французского serpent), но и, в переносном смысле, человек с извилистым, хитрым характером или тот, кто «вьётся», уклоняется от прямого ответа. Возможно, прозвище дали непоседливому, юркому или не в меру ловкому человеку.

Вторая версия, менее распространённая, связывает фамилию с диалектным «серпанок» — так называли тонкую ткань, газ, или, в некоторых регионах, дымку, туман. Тогда Серпантюк мог быть прозвищем ткача, торговца тканями или же человека с мечтательным, «туманным» взглядом. Однако связь с «серпантом» (змеёй) кажется более прямой и объяснимой: в народной ономастике фамилии, образованные от названий животных, встречаются чаще, чем от названий тканей.

Словообразовательная модель проста: корень «серпант-» + патронимический суффикс «-юк» (означающий «сын» или «потомок»). То есть Серпантюк — это буквально «сын Серпанта» или «потомок того, кого прозвали Серпантом». Фамилия редкая, в современных справочниках и базах данных встречается спорадически, преимущественно в западных областях Украины, а также среди потомков украинских переселенцев в России и Беларуси. Сословной принадлежности у неё не было: такие фамилии на -юк носили в основном крестьяне и мещане, реже — казаки. Известных носителей с этой фамилией в открытых источниках не зафиксировано, что только подтверждает её локальный, «домашний» характер — она возникла в конкретном селе или хуторе и долго оставалась внутри одной семейной группы.