Фамилия Серпук представляет собой застывшую форму мирского имени, данного по названию растения. Серпуком в народе называют растение серпуху. По другой версии, фамилия Серпук образована от прозвища Серп путём присоединения украинского фамильного суффикса -ук. В этом случае Серпом могли прозвать жнеца или мастера по изготовлению серпов. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Серпук (или прозвищем Серп), со временем получил фамилию Серпук.