Фамилия Сесарук — редкая и неочевидная для русского уха. Если разбирать её по составу, сразу бросается суффикс -ук, типичный для западноукраинских и белорусских фамилий (Петрук, Павлюк, Ковальчук). Этот суффикс указывает на принадлежность к кому-то или чему-то, часто — на сына человека, названного в основе. Значит, перед нами фамилия, скорее всего, украинского или польского происхождения, сформированная на территориях, где были сильны малороссийские говоры.

Корень Сеcap- не имеет прямого славянского значения. Самая вероятная версия: основа восходит к польскому слову cesarz (цезарь, император) или к его народным формам вроде «цесарь», «цесарок». В украинском языке «цесар» означало императора, а в быту могло стать прозвищем для человека важного, властного или, наоборот, иронично — для того, кто любил командовать. Вариант с утратой начального «ц» (Цесарук → Сесарук) — естественный процесс в живой речи, когда звук редуцируется, а запись фиксирует то, что слышали.

Есть и другая, менее вероятная гипотеза: связь с названием птицы цесарка (курица с крапчатым оперением). В этом случае прозвище Сесар мог получить человек с рябой кожей или пёстрой одеждой. Но для фамилий с суффиксом -ук такая основа встречается реже: обычно «цесарка» даёт фамилии вроде Цесаренко, а не Сесарук.

Географически фамилия тяготеет к западу Украины — Волынь, Подолье, Галичина. Встречается также у потомков переселенцев в Беларуси и на юго-востоке Польши. В российских метрических книгах XIX века фамилия почти не фиксируется, что подтверждает её локальный, а не общерусский характер.

Социального статуса предка по фамилии не определить: «цесарский» мог быть как крестьянином, получившим прозвище от помещика или односельчан, так и ремесленником, служившим при дворе. Но суффикс -ук говорит о том, что носитель фамилии — потомок человека по прозвищу Сесар, а не его пришлый работник или приёмыш. Это типичная патронимическая модель, где фамилия закреплялась за одним родом и передавалась по мужской линии.