Фамилия Сеттаров — один из тех редких случаев, когда написание сразу подсказывает путь поиска. Двойная «т» и окончание «-ов» выдают фамилию, образованную от личного имени, и указывают на тюркское, скорее всего татарское или башкирское, происхождение. Основа здесь — мужское имя Сеттар (встречаются варианты Ситтар, Сәттар). В исламской традиции это имя восходит к арабскому «ас-Саттар» — «Скрывающий (грехи)», один из эпитетов Аллаха. Таким образом, Сеттаров буквально означает «сын Сеттара», «потомок человека по имени Сеттар».

Суффикс «-ов» — стандартный русский патронимический формант, который в XVI–XIX веках массово присоединяли к тюркским именам при оформлении фамилий в документах Российской империи. Если бы фамилия осталась в исконной среде, она могла бы звучать как Сеттари, Сеттарулы или вовсе без суффикса. Появление двойной «т» в русской записи — не ошибка, а отражение твердого произношения в тюркских языках: там согласный звук обычно долгий или напряженный.

Географически фамилия Сеттаров наиболее плотно представлена в Татарстане, Башкортостане и среди татарских диаспор в Оренбургской, Челябинской областях. Встречается она и у казахов, но реже — у них более типична форма Сеттарулы или Сеттаров с другим ударением. Сословно предки Сеттаровых, скорее всего, были государственными или ясачными крестьянами, реже — служилыми татарами, так как фамилия не несет признаков дворянского или купеческого рода (нет окончания «-ский», нет упоминаний в родословных книгах).

Примечательная деталь: в дореволюционных метрических книгах фамилию могли записывать через одно «т» — Сетаров, что иногда приводит к путанице с фамилией, образованной от имени Сет (библейский Сиф). Но вариант с двумя «т» однозначно отсылает к арабскому корню и тюркской среде. Если ваш предок носил фамилию Сеттаров, с высокой вероятностью он был мусульманином-суннитом, и его имя при рождении звучало как Сеттар или Ситдик (от того же корня «сатт»).