Фамилия Саттаров происходит от арабского мужского имени Саттар, что значит «прощающий». Это одно из имён, которым мусульмане нарекали сыновей, надеясь, что те унаследуют от Всевышнего качество снисходительности и милосердия. В исламской традиции имя Саттар тесно связано с одним из 99 прекрасных имён Аллаха — Ас-Саттар, «Скрывающий недостатки» и «Прощающий прегрешения».

Словообразовательная модель здесь проста и прозрачна: к основе Саттар добавили русский патронимический суффикс -ов, который исторически указывал на отчество. То есть Саттаров буквально означает «сын Саттара». Такая адаптация тюркских и арабо-мусульманских имён через добавление -ов/-ев стала массовой у татар, башкир и других народов Поволжья и Урала после XVI века, когда эти земли вошли в состав Русского государства и началась активная перепись населения.

Интересно, что имя Саттар в тюркской среде нередко выступало в составных формах, например, Абдуссаттар («раб Прощающего») или Габделсаттар. От этих полных вариантов также образовывались фамилии, но именно краткая форма Саттаров закрепилась как самостоятельная и самая распространённая.

В дореволюционной России фамилия бытовала преимущественно среди татарского купечества и духовенства, но встречалась и у крестьян. Сегодня Саттаровы — обычная фамилия в Татарстане, Башкортостане, а также в среде казахской и узбекской диаспор, где она могла писаться как Саттаров или Саттарулы в зависимости от местной традиции.

Если говорить о географии, то в метрических книгах XIX века фамилия фиксировалась в Казанской, Оренбургской и Уфимской губерниях. В советское время она распространилась шире из-за миграций, но ядро носителей по-прежнему сосредоточено в Поволжье и на Урале.

Отдельного внимания заслуживает ударение: в русском произношении оно обычно падает на последний слог — Саттаро́в, хотя в татарском языке ударение в имени Сатта́р стоит на втором слоге. Это типичный пример того, как фамилия, переходя из одной языковой среды в другую, меняет акцентную модель.

Среди известных носителей можно назвать спортсменов и деятелей культуры, но в открытых источниках нет однозначно прославленной исторической личности с этой фамилией, которая была бы знакома широкой публике. Поэтому основная ценность фамилии — в её ясной и красивой семантике, которая не утратила связи с исходным именем даже спустя столетия.