Фамилия Сафтаров — один из тех случаев, когда внешне ясный корень таит в себе неожиданный поворот. На первый взгляд, она напоминает русские фамилии на -ов, образованные от тюркских имен: Сафтар, Сафтарий. Но если копнуть глубже, выясняется, что в основе лежит арабское слово «сафтар», которое в тюркских языках (особенно в азербайджанском и турецком) означает «бухгалтер», «счетовод» или «писарь». Это не имя, а профессиональное прозвище.

Так что предки носителя фамилии Сафтаров, скорее всего, были людьми грамотными, связанными с учетной или канцелярской работой — в сельской общине, при мечети или в торговой лавке. В Российской империи среди тюркских народов (азербайджанцев, татар, народов Дагестана) такие прозвища нередко закреплялись за родом, а при русификации в XIX–XX веках к прозвищу добавили типичный русский суффикс -ов, превратив его в фамилию.

Словообразовательная модель проста: основа «Сафтар» + притяжательный суффикс -ов, который указывает на принадлежность к роду этого человека. Фамилия довольно редкая, встречается в основном среди народов Кавказа и Поволжья — особенно в Азербайджане, Дагестане и среди казанских татар. В русских говорах аналогов нет, поэтому версия о происхождении от тюркского имени Сафтар (которое иногда связывают с персидским «сафтар» — «победа») менее вероятна: профессиональное прозвище объясняет появление фамилии логичнее, чем редкое личное имя.

В ономастике фамилия Сафтаров стоит в одном ряду с такими же «профессиональными» тюркскими фамилиями, как Казначеев, Писарев, Приказчиков, но с восточным колоритом. Если ваш предок носил это прозвище, он был не просто ремесленником, а человеком, умеющим считать и писать — редкая и уважаемая роль в традиционном обществе.