Фамилия Саттаров образована от мусульманского мужского имени Саттар, которое в переводе с арабского означает «прощающий», «милующий». Согласно другой, менее правдоподобной, гипотезе, Саттар — прозвище, которое произошло от тюркского слова «сатар» - «продающий». В таком случае оно относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на род деятельности человека. Процесс формирования фамилий был достаточно длительным, поэтому окончательно говорить о точном месте и времени возникновения рода Саттаровых можно лишь на основании генеалогических исследований.