Фамилия Сейферлинг — одна из тех, что не вписывается в привычную славянскую модель на -ов или -ин. Её происхождение лежит в немецкой языковой среде, и сама структура фамилии указывает на то, что перед нами — типичный немецкий патроним (фамилия, образованная от личного имени или прозвища) с суффиксом -линг (-ling). В немецкой ономастике этот суффикс часто обозначает принадлежность к чему-либо, уменьшительность или, в случае с прозвищами, — «сын такого-то» или «человек, связанный с…».

Основа фамилии — «Сейфер» — восходит к немецкому слову Seif(e)r, которое имеет два основных значения. Первое — «мыло» (Seife), и в этом случае прозвище Seifer могло относиться к мыловару, торговцу мылом или человеку, который по роду занятий имел дело с этим продуктом. Второе, не менее вероятное, — это вариант имени Зигфрид (Siegfried) в диалектном произношении. В средние века имя Зигфрид было очень популярно, и его сокращённые формы — Sifrid, Seifrid, Seifer — дали жизнь множеству фамилий. Таким образом, Сейферлинг могло означать «потомок Зигфрида» или «маленький Зигфрид».

С точки зрения географии, фамилия Сейферлинг характерна для немецких земель, особенно для Саксонии, Силезии и Пруссии. В Российскую империю она попала, скорее всего, с волнами немецких колонистов в XVIII–XIX веках, которых приглашали осваивать Поволжье, Новороссию и Причерноморье. Поэтому среди носителей фамилии часто встречаются потомки поволжских немцев, а также немцев из Прибалтики.

Словообразовательная модель на -линг (-ling) встречается в немецких фамилиях реже, чем на -ер или -ман, что придаёт Сейферлинг дополнительную характерность. Если сравнивать с однокоренными, то Seifert (Зейферт) — гораздо более распространённая фамилия, означающая то же самое (мыловар или потомок Зигфрида). Сейферлинг же — более редкий вариант, возможно, указывающий на конкретную ветвь рода или на более тесную связь с личным именем, а не с ремеслом. В русском языке фамилия закрепилась в написании через «е» (Сейферлинг), хотя по-немецки возможны варианты Seiferling или Seifferling.