Фамилия Сейткереев — одна из тех, что выдают тюркское происхождение носителя, причем с довольно прозрачной внутренней формой. В её основе лежит сложное мужское имя Сейткерей (варианты — Сейтгирей, Сейт-Гирей), которое состоит из двух частей. Первая часть, «Сейт», восходит к арабскому «саййид» — господин, повелитель, почётный титул потомков пророка Мухаммеда. Вторая часть, «керей» (или «гирей»), — это родовое имя династии крымских и казанских ханов, происходящей от Чингисхана. Таким образом, имя Сейткерей буквально значило «господин из рода Гиреев» или «почтенный Гирей», что подчёркивало высокое происхождение или уважение, которое родители желали сыну.

Фамилия образована по стандартной для многих тюркских народов модели: к основе имени добавили русский патронимический суффикс -ев (вариант -ов после мягкого согласного). Изначально Сейткереев — это «сын Сейткерея». Такое оформление фамилий стало массовым в XIX — начале XX века, когда российская администрация фиксировала инородческое население, особенно в Казахстане, Поволжье и на Северном Кавказе. Фамилия закрепилась преимущественно у казахов (где имя Сейткерей и его варианты довольно часты), а также встречается у татар и башкир.

Интересно, что написание фамилии может варьироваться: встречаются варианты Сейтгиреев, Сейт-Гиреев, а также упрощённые формы вроде Сейтереев. Это связано с разной передачей звука «г» в диалектах и при записи в документах. Фамилия не относится к числу древних дворянских, её носители в массе своей — потомки крестьян, скотоводов и ремесленников, получивших фамилию при переписях. Встретить её можно сегодня в Казахстане, Оренбургской, Астраханской областях России и среди диаспор.