Фамилия Шабоянц — яркий пример армянской фамилии, адаптированной к русской грамматике. Её основа — армянское личное имя или прозвище Шабо, а окончание -янц — это русифицированная версия армянского патронимического суффикса -ян (означающего «из рода»). В русском языке фамилии армянского происхождения часто получали приращение -ц, -ов или -ев для склонения по падежам. Таким образом, Шабоянц буквально значит «потомок Шабо» или «из семьи Шабо».

Само имя Шабо — краткая форма от древнего армянского имени Шабух, которое, в свою очередь, восходит к иранскому (парфянскому) слову, означающему «царь» или «князь». В армянской ономастике имена с корнем «шаh» (шах, царь) были распространены в знатных родах, хотя со временем стали бытовыми прозвищами. Есть и другая версия: Шабо могло быть диалектным вариантом имени Шаварш (связанного со значением «сила»), но лингвистически версия с «царским» корнем выглядит убедительнее.

Географически фамилия Шабоянц тяготеет к западным регионам исторической Армении, в частности к области Васпуракан (ныне территория Турции) и к городам Эрзрум, Карс. После геноцида армян 1915 года носители фамилии расселились по всему миру, но в России и странах бывшего СССР фамилия фиксируется в Краснодарском крае, Ставрополье, Ростовской области — там, где исторически оседали армянские переселенцы.

Интересная деталь: в русском языке фамилия Шабоянц не склоняется, если принадлежит женщине, и склоняется как существительное второго склонения, если принадлежит мужчине (Шабоянца, Шабоянцу). Эта особенность выдает её позднее вхождение в русский именослов — в XIX—XX веках, когда правила склонения для иноязычных фамилий уже устоялись. Фамилия редкая, в списках дворянских родов Российской империи не встречается: её носители — в основном крестьяне и ремесленники, которые получили фамилии при переписях уже после вхождения Восточной Армении в состав империи.