Фамилия Шабулдаев — один из тех редких случаев, когда основа угадывается с трудом, а суффикс подсказывает путь. Здесь работает типичная русская модель на -ев, которая крепится к основе, оканчивающейся на мягкий согласный. Если бы основа звучала твёрдо, мы бы увидели Шабулда́ев — с ударением на последний слог, но в реальности фамилия чаще произносится с ударением на второй слог: Шабу́лдаев. Это намекает на то, что в основе лежит нечто вроде «шабулда» или «шабулдай».

Самое правдоподобное объяснение — прозвище Шабулдай. В русских говорах, особенно на юге и в Поволжье, «шабулда» означало нечто болтающееся, трясущееся, а «шабулдаться» — возиться, суетиться, делать что-то неловко или шумно. Человек, получивший такое прозвище, мог быть непоседой, суетливым работником или тем, кто постоянно что-то роняет и гремит. Есть и более мягкая версия: в некоторых диалектах «шабулда» — это просто болтун, говорун без умолку. Оба значения укладываются в логику народных прозвищ, которые цеплялись за заметную черту характера или поведения.

Суффикс -ев указывает на принадлежность: Шабулдаев — сын или потомок Шабулдая. Это типичная отпрозвищная фамилия, каких много в русском ономастиконе. Интересно, что фамилия почти не встречается за пределами России, а внутри страны её очаги — в Башкортостане и соседних областях. Возможно, прозвище возникло на стыке русских и тюркских языков: корень «шабул» в тюркских наречиях может означать «быстрый», «резкий», что только усиливает версию о подвижном, живом предке.

В отличие от фамилий на -ов, которые часто происходят от церковных имён (Иванов, Петров), Шабулдаев — чисто прозвищная, бытовая. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано, носители — крестьяне или мещане, получившие фамилию при переписях XVIII–XIX веков. Спорных версий здесь немного: корень настолько редкий, что альтернативы вроде «от имени Шабул» (арабского происхождения) не выдерживают критики — такого имени в русских святцах нет, а тюркские заимствования в фамилиях обычно оформляются иначе.

Коротко: Шабулдаев — потомок суетливого или болтливого человека по прозвищу Шабулдай. Фамилия редкая, региональная, без аристократических претензий, но с живым и узнаваемым характером в основе.