Фамилия Шенкерман — один из тех случаев, когда внешне немецкая форма скрывает под собой почти наверняка еврейские корни. Если посмотреть на типичные немецкие фамилии, то компонент «-ман» (Mann — человек) встречается в них повсеместно, но в паре с основой «Шенкер» (Schenker) мы имеем дело не с бюргерской, а с ашкеназской традицией фамилообразования. В немецком языке Schenker — это «даритель» или, в профессиональном смысле, «виночерпий» (буквально тот, кто наливает, подаёт). Однако для еврейских фамилий Восточной Европы, которые массово фиксировались в XVIII–XIX веках в Австрийской и Российской империях, характерна модель «профессия + -ман». Здесь «шенкер» — это искажённое идишское «шенкер» (שענקער), что означает «шинкарь», «трактирщик», «содержатель постоялого двора». Человек, державший корчму или шинок, где продавали спиртное, получал прозвище Шенкер, а его потомки — фамилию Шенкерман.

Ключевая деталь, отличающая эту фамилию от просто немецкой — суффикс или, точнее, второй корень «-ман». В немецкой среде фамилия Schenker (без добавления «ман») встречается часто и не требует уточнения. А вот форма «Шенкерман» — это типичная восточноевропейская еврейская фамилия, где к профессиональному названию добавили «человек» для ясности: буквально «шинкарь-человек» или «человек из семьи шинкаря». В Российской империи, особенно в черте оседлости (территории современных Украины, Беларуси, Польши, Молдовы), такие фамилии были распространены среди еврейского населения, занимавшегося мелкой торговлей и арендой корчем. Запись фамилии в документах могла колебаться: Шенкерман, Шенкерманн (с двойной «н» на немецкий манер, что редкость), а также Шинкерман — в зависимости от местного произношения и акцента писаря.

Словообразовательная модель здесь прозрачна: корень «шенкер» (от идишского глагола «шенкн» — наливать, разливать) плюс распространённый в ашкеназских фамилиях суффикс-окончание «-ман». Это не патроним (как -ов/-ев у русских), а скорее профессионально-характеризующая фамилия, указывающая на род занятий основателя рода. В отличие, например, от фамилии Шенк, которая может быть просто сокращением от Шенкер, Шенкерман — полная, нередуцированная форма, чётко указывающая на занятие предка. Таким образом, предок носителя фамилии Шенкерман с высокой вероятностью держал шинок или трактир в местечке на западе Российской империи, и его прозвище закрепилось как официальная фамилия при переписях или паспортизации в XIX веке.