Фамилия Шенкер образована от аналогичного прозвища, которое восходит к немецкому слову Schenk. На русский язык это слово переводится как «трактирщик, хозяин кабака; кравчий, виночерпий». По другой версии, основой для прозвища Шенкер послужило слово Schenker, означающее в переводе с немецкого языка «даритель». В этом случае такое прозвище мог получить отзывчивый, щедрый, добрый, милосердный человек. Так, в Книге памяти Белгородской области упоминается сапожник Шенкер Арон Липович, родившийся в 1909 году в селе Згода в Польше. К известным представителям данной фамилии относится Рудольф Шенкер (родился в 1948 году) — немецкий музыкант, основатель группы «Scorpions», ее гитарист и композитор.