Вероятно, оно восходит к польскому слову szewstwo - «сапожное ремесло» или родственному белорусскому «шавец» — «сапожник». Так, Шевструком в некоторых областях также могли называть сапожника. В XVII веке сапожник — одна из самых распространенных ремесленных специальностей. Фасоны русских сапог постоянно менялись. Так, в XV-XVI веках особенно популярными были модели с острыми загнутыми кверху носами. Максимальная длина загнутого вверх носка, вшитого в разрез головки, не превышала четырех сантиметров. Это сильно отличает русскую обувь от обуви западных стран, где длина носка была строго ранжирована для различных слоев населения. Во второй половине XVI века у сапог появляются наборные каблуки, достигающие к первой трети XVII века значительной (7-8 см) высоты. Придворный советник Шлезвиг-Голштинского герцога Адам Олеарий, посетивший Москву в 30-е годы XVII века, пишет: «У женщин, в особенности у девушек, сапоги с очень высокими каблуками: у иных в четверть локтя длиною. В таких сапогах они не могут много бегать, так как передняя часть носка едва достигает до земли».