Фамилия Шифаренко — украинская по происхождению, что выдает суффикс -енко. В украинской ономастике этот суффикс — главный маркер фамилий, образованных по патронимической модели: «сын такого-то» или «потомок такого-то». Если у вас фамилия Шифаренко, то ваш предок по мужской линии был человеком, которого в округе называли Шифарь.

Сама основа Шифар- заставляет обратиться к еврейскому или идишскому корню. Скорее всего, перед нами фамилия, возникшая в среде еврейского населения на территории Украины. Исходное слово — шифер (идиш שיפֿער — shifer) или шифар (שיפֿאַר), что означает «шифер» или «сланец». Однако прямое значение «кровельщик» здесь неочевидно. В идише «шифер» также могло быть прозвищем для человека с жестким, «сланцевым» характером, либо для того, кто работал с камнем, но не как строитель, а как точильщик или изготовитель точильных брусков.

Есть и другая, более прозаичная версия: Шифаренко могло быть украинизированной формой немецкой фамилии Schiffer (Шиффер — «моряк», «лодочник»). Немецкие колонисты и ремесленники часто оседали на юге Украины, и их фамилии получали местные суффиксы. В таком случае, предок Шифаренко был не кровельщиком, а человеком, связанным с речным или морским делом.

Географически фамилия тяготеет к центральной и восточной Украине — областям, где в XIX веке были крупные еврейские местечки (черта оседлости). Встречается она и в России, но как привозная.

Таким образом, фамилия Шифаренко — это гибрид: украинская патронимическая форма, наложенная на иноязычную основу. Ваш предок мог быть либо еврейским ремесленником (работа с камнем), либо украинизированным немцем-лодочником. Первая версия (еврейская) встречается чаще, поскольку в идише корень «шифер» дал много фамилий, а немецкие «Шифферы» обычно оставались без уменьшительного суффикса.