Фамилия Шимборецкий — редкий случай, когда географическая привязка почти наверняка перевешивает личное прозвище. Основа здесь — топоним, и скорее всего, не русский, а польский или западноукраинский. Суффикс «-ецк-» (в русской передаче часто переходящий в «-цк-») указывает на происхождение от названия места: носитель такой фамилии — выходец из населённого пункта, который в оригинале звучал как Шимбор, Шимборце или Шимборовице.

Корень «Шимбор-» восходит к древнепольскому имени Шимбор (Szymbor), которое, в свою очередь, — народная форма от латинского имени Симеон (Симеон → Шимон → Шимбор). Такие имена с суффиксом «-бор» (как Домборат, Войцех) были популярны в средневековой Польше и означали участника битвы или защитника. То есть буквально Шимборецкий — это «тот, кто из владений/села Шимбора».

На территории бывшей Речи Посполитой фамилия встречается в основном в исторических регионах Подляшье и Волынь. В России она могла появиться после разделов Польши или в результате переселений конца XIX — начала XX века. Важная деталь: ударение в фамилии, скорее всего, падает на второй слог — Шимбо́рецкий, хотя в русской бытовой речи нередко смещается на третий, под влиянием суффикса «-ецкий».

С точки зрения словообразования, Шимборецкий — типичная «магнатская» или шляхетская модель: фамилии на «-ский» в Польше и Литве носили в основном дворяне, владевшие землёй или занимавшие должности. Однако в XIX веке, после отмены крепостного права, такую форму могли принять и крестьяне, взяв фамилию по названию деревни, где жили. Поэтому прямого указания на сословие эта фамилия не даёт — предки могли быть как мелкопоместной шляхтой, так и простыми хлеборобами.

Редкость фамилии объясняется узостью исходного топонима: Шимборов в Польше немного, и большинство из них — небольшие хутора или бывшие фольварки. В современной России Шимборецкие встречаются единично, чаще всего на юге и в центральных областях, что подтверждает миграционный след из западных губерний.