Фамилия Шимечко — пример украинской модели фамилии, образованной с помощью уменьшительно-ласкательного суффикса -к-. В украинской ономастике такие фамилии (на -ко, -енко, -ечко) могут означать «потомок» или «сын», но в случае с Шимечко суффикс -ечко скорее придаёт основе оттенок уменьшительности или принадлежности. Основа фамилии — Шим-, которая восходит к каноническому имени Шимон (русская форма — Симон, от древнееврейского «услышанный»). Таким образом, Шимечко буквально означает «маленький Шимон» или «сын Шимона», но с акцентом на ласкательное отношение.

Географически фамилия привязана к западноукраинским землям, особенно к Галичине и Волыни. В польских и украинских метрических книгах XIX века форма Шимечко встречается чаще в сёлах, где говорили на переходных говорах между украинским и польским. Интересно, что в польском языке аналогом будет Szemeczko, а в русском языке фамилия могла бы писаться как Шимечков, но украинская модель сохранила исходный суффикс без русификации.

Менее вероятная, но возможная версия связывает фамилию с диалектным словом «шим» (от немецкого Schirm — защита, навес) в значении «козырек» или «навес». В этом случае Шимечко могло быть прозвищем человека, жившего под большим навесом или торговавшего под навесом. Однако эта гипотеза слабее, так как не объясняет суффикс -ечко, характерный именно для личных имён, а не для предметных прозвищ.

Социально фамилия Шимечко не указывает на дворянское происхождение — это типичная крестьянская или мещанская фамилия, зафиксированная в ревизских сказках и исповедных росписях XIX века. Встречается она и сейчас преимущественно в Тернопольской, Львовской и Ивано-Франковской областях, а также среди потомков украинских эмигрантов в Канаде и США.