Фамилия Широкостюк — яркий пример украинской модели образования фамилий, где основой послужило не имя, а прозвище, описывающее внешность или манеру одеваться. В её основе лежит прилагательное «широкий» и существительное «стюк» (или «штюк») — диалектное, заимствованное через польское sztuka из немецкого Stück, что означает «кусок, часть, штука». Однако в украинских говорах у этого слова сформировалось и переносное значение — «одежда, костюм» (ср. «штюки» — «штаны», «стюк» — «пиджак»). Таким образом, Широкостюк — это человек, который носил широкую, просторную одежду, либо, что вероятнее, получил прозвище по характерной детали гардероба: широкому кафтану, свите или шароварам.

Суффикс -ук (в исходном варианте -юк) — типичный для западноукраинских и полесских фамилий, особенно распространённый на Волыни, Подолье и в Галиции. Он указывал на принадлежность или отношение к кому-то: сын или потомок Широкостюка. В отличие от русских фамилий на -ов/-ев, украинские на -ук не застывали в сословной форме и долгое время оставались «уличными» прозвищами, которые могли меняться у детей. Поэтому фамилия Широкостюк — относительно поздняя, она закрепилась в письменных источниках не ранее XVIII века, когда украинское казачество и крестьянство стали фиксироваться в ревизских сказках.

География фамилии сегодня — преимущественно западные и центральные области Украины: Хмельницкая, Винницкая, Житомирская, а также пограничные районы Беларуси. Встречается и в русскоязычной среде, но как редкая: носители могли переселиться в ходе столыпинской аграрной реформы или эвакуации в XX веке. Стоит отметить, что фамилия Широкостюк не имеет ничего общего с «широкой костью» — это народная этимология, возникшая из-за созвучия. Настоящее значение — «широко одетый», и оно куда прозаичнее, хотя и не лишено колорита: предок, скорее всего, был крестьянином или ремесленником, носившим мешковатую, не по фигуре сшитую одежду — возможно, из-за бедности или просто по привычке.

В написании фамилии возможны варианты: Широкостюк (с буквой «и» в корне) и реже Шырокостюк (под влиянием белорусской орфографии). Встречается и двойная форма — Широкоштюк, где «ш» отражает диалектное произношение (так называемое «цоканье» или «шоканье»). Но большинство носителей сегодня пишут фамилию через «с», что ближе к литературной украинской норме.