Фамилия Шительман образована от аналогичного прозвища, которое восходит к двум основам. Первая из них, вероятно, происходит от существительного «шетель», которое в переводе с иврита означает «имплант». Вторая часть прозвища, «ман» означает «мужчина, человек». Можно предположить, что основатель рода Шительман был, например, зубным врачом, устанавливал зубные протезы. Например, только у евреев можно было встретить такие фамилии, как Вейценбаум, что в переводе с немецкого означало «пшеничное дерево», Зауэрштром – «кислый поток», Левенфиш – «рыба-лев», Цигенбаум – «козье дерево», Квечман – «высказываться неохотно».