Фамилия Шицман — один из примеров того, как еврейская фамилия, возникшая в черте оседлости, сохранила в своей основе немецкое слово, но прошла через славянскую языковую среду. В отличие от большинства русских фамилий на -ов/-ев или -ин, модель на -ман указывает на иной, ашкеназский путь образования: вторая часть «-ман» (с идиша и немецкого — «человек») соединялась с корнем, обозначавшим профессию, место или характерный признак. Здесь корень «шиц» — это искажённое немецкое Schütz (стрелок, лучник, а также сторож или охранник). В среде еврейских местечек Восточной Европы фамилия Schützmann (Шюцман) через устную передачу и влияние местных говоров превратилась в Шицман — с заменой «ю» на «и» и упрощением произношения.

Таким образом, предок носителя фамилии Шицман, скорее всего, был либо стрелком (например, в самообороне местечка), либо сторожем, охранником — человеком, чья работа была связана с защитой или вооружённым делом. Встречается и версия, что Шицман — вариант фамилии Шиц, где суффикс -ман добавили позже для большей «фамильной» определённости. Однако более правдоподобно, что полная форма Schützmann возникла как официальная запись в метрических книгах или при переписи XIX века, когда польские и австрийские чиновники фиксировали фамилии по немецкому образцу.

Географически фамилия Шицман тяготеет к западным губерниям Российской империи — современным Беларуси, Украине, а также Польше и Литве. Встречается она реже, чем Шиц или Шютц, что говорит о её локальном бытовании: возможно, она закрепилась в конкретном местечке или у одной семейной ветви. После эмиграции конца XIX — начала XX века носители фамилии оказались в США, Израиле, Аргентине, а в советское время — разошлись по городам СССР.

Любопытная деталь: в русском языке фамилия не склоняется по падежам, если принадлежит мужчине (Шицман, Шицману, о Шицмане), но у женщин остаётся неизменной. Это типично для фамилий с конечным -ман, которые пришли из немецкой или идишной традиции и не адаптировались под славянскую грамматику.