Фамилия Штицман — одна из тех, что однозначно указывает на немецкое или еврейское (ашкеназское) происхождение. Её основа — немецкое слово «Stich» (укол, стежок, остриё) или производное от него «Stichmann». Второй вариант: от «Stütze» (опора, подпорка), но это менее вероятно. Фамилия образована по типичной для немецкого языка модели: основа + суффикс -ман (Mann — «человек»). В русской передаче «Штицман» отразилось характерное немецкое произношение: начальное «St» в южных и западных диалектах звучит как «Шт».

Что означала такая фамилия для предка? Скорее всего, прозвище по профессии. В немецкой ономастике «Stichmann» могло относиться к ремесленнику, работающему с острыми инструментами: портному (стежок, игла), сапожнику (шило) или даже гравёру. В еврейской среде фамилии часто давали по роду занятий, поэтому Штицман — это, вероятно, портной или кожевник. Есть и другая версия: в некоторых немецких диалектах «Stich» означало «колодец» или «яма» — тогда Штицман мог быть копателем колодцев, но это редкое значение.

Географически фамилия распространена среди потомков немецких колонистов, переселившихся в Российскую империю в XVIII–XIX веках (Поволжье, Причерноморье, Волынь), а также среди евреев, живших на территории Польши, Украины и Белоруссии. В дореволюционных документах встречаются варианты написания: Штицманъ, Штицманн (с двойным «н»), а также Штицманнъ. После эмиграции в США или Израиль фамилия часто записывалась как Shtitzman или Shtitzmann.

Суффикс -ман не даёт указаний на сословие — в немецкой модели фамилий на -ман могли получить и ремесленник, и управляющий, и просто человек с характерным прозвищем. Поэтому предок Штицман мог быть как городским портным, так и сельским колонистом. Точнее сказать сложно: фамилия не редкая, но и не массовая, и её носители не оставили яркого следа в истории, чтобы по ним можно было восстановить единую линию. Если вы ищете корни, стоит обратить внимание на метрические книги лютеранских или иудейских общин — именно там фамилия встречается чаще всего.