Фамилия Шолтанюк — яркий пример антропонимической модели, типичной для западноукраинских и юго-западных белорусских земель. Её выдает суффикс -ук/-юк, который в этих регионах указывал на принадлежность к главе семьи, чаще всего сына: Шолтанюк — буквально «сын (или потомок) Шолтана». Ударение, как правило, падает на последний слог: Шолтаню́к.

Основа фамилии — прозвище или имя Шолтан. В его происхождении возможны два пути. Первый, более вероятный, ведет к тюркскому слову «шолтан» (или «шолтун») — так называли человека, который служил при церкви или монастыре, выполнял обязанности пономаря, сторожа, звонаря. В литовских и польских метриках XV–XVII веков слово «szoltan» фиксируется именно в этом значении. Второй вариант — от тюркского имени собственного, например, от «Солтан» (вариант «Султан»), которое через польское посредничество могло приобрести форму «Шолтан». В таком случае прозвище давали человеку с восточными корнями или просто в честь громкого титула.

География фамилии сегодня почти целиком привязана к западу Украины: больше всего Шолтанюков в Волынской, Ровенской, Хмельницкой областях. Встречается фамилия и в соседней Брестской области Беларуси. Это подтверждает, что предки носителя фамилии жили на территории, где в XVI–XVIII веках переплетались украинские, польские и литовские влияния, а церковная служба была привычным делом для простых сельских жителей.

Интересно, что фамилия Шолтанюк, в отличие от многих «сыновних» фамилий на -ук, не имеет распространённого аналога на -енко (Шолтаненко). Это ещё один маркер её западного происхождения: модель на -ук доминирует именно в Западной Украине, тогда как на востоке и в центральных областях чаще встречается -енко. Таким образом, фамилия Шолтанюк не просто называет потомка человека с прозвищем Шолтан, но и довольно точно указывает на регион, где этот человек жил и служил.