По одной из версий, прозвище Штапёнок восходит к украинскому глаголу «штапувати», имеющему несколько значений: «прошивать что-либо стежками», «вышивать, украшать одежду», «ругать, отчитывать», «бутузить». Исходя из этого, можно предположить, что Штапёнком могли называть мастера, занимавшегося пошивом или вышивкой одежды, сварливого, драчливого человека или озорного, шаловливого ребенка. Согласно другой гипотезе, в основе этой фамилии лежит украинское слово «штапний» - «красивый», «умелый». В этом случае Штапёнком прозвали миловидного человека или умелого мастера. Таким образом, фамилия Штапёнкова может указывать на род занятий предка, его характер или внешние особенности. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Штапёнок, со временем получил фамилию Штапёнкова.