Фамилия Штейнборн — один из тех случаев, когда русская фамилия на самом деле не русская, а немецкая, и её носитель с большой вероятностью происходит из семей немецких колонистов или остзейских немцев. Разбирать её по русским суффиксам вроде -ов или -ин бессмысленно: модель образования здесь чисто германская, сложение двух корней. Первая часть — «Штейн» (Stein) переводится как «камень». Вторая — «борн» (Born) в немецком языке означает «источник», «родник» или «колодец». В буквальном смысле фамилия означает «каменный источник» или «родник в скале».

Такие двухосновные фамилии (Steinborn) характерны для немецких земель, особенно для Силезии, Саксонии и районов, где были залежи камня или скалистые родники. В России фамилия Штейнборн появляется в двух контекстах. Первый — потомки немецких ремесленников, приглашённых Петром I и Екатериной II, которые селились в Поволжье, Петербурге и на юге России. Второй — остзейское дворянство: в Лифляндии и Курляндии встречаются баронские роды Штейнборнов, владевшие мызами. В дворянских родословных книгах Российской империи эта фамилия фиксируется с XVIII века.

Интересная деталь: в немецком языке слово «Born» имеет диалектный оттенок. В верхненемецких говорах чаще говорят «Quelle» (источник), а «Born» — это скорее северная, нижненемецкая форма. Поэтому Штейнборн выдаёт в предке жителя равнин Северной Германии или балтийского побережья, а не баварца или австрийца. В России фамилия никогда не была массовой, но встречается стабильно, в основном в Петербурге, Москве и бывших немецких колониях.

По сословной принадлежности — однозначного ответа нет. Часть Штейнборнов относилась к мещанству и купечеству (немецкие ремесленники и аптекари), часть — к потомственному дворянству. Если ваш предок был Штейнборном из прибалтийских губерний, велика вероятность, что он владел землёй или служил офицером. Если из Саратовской губернии — скорее всего, был колонистом-земледельцем или мастеровым.