Фамилия Штофблат — редкий случай, когда прозвище или профессию предка можно прочитать почти буквально, не заглядывая в словари. Она сложена из двух немецких корней: «Штоф» (Stoff) — ткань, материя, и «блат» (Blatt) — лист. В прямом смысле выходит «тканевый лист», что звучит нелепо. Но если вспомнить, что в ремесленной среде «листом» называли образец, лоскут или выкройку, то значение проясняется: Штофблат — это «образец ткани», «лоскут материи». Скорее всего, так прозвали человека, который имел дело с отрезами, образцами сукна или работал в торговле тканями — приказчика, оценщика, портного, который подбирал материал.

Словообразовательная модель здесь не русская, а немецкая: сложение двух существительных (определяющего и определяемого) без суффикса. Фамилия не получила типичного русского окончания -ов или -ин, потому что закрепилась в среде немецких колонистов или обрусевших немцев, которые сохраняли исходную форму. В Российской империи такие фамилии были характерны для поволжских немцев, меннонитов, а также для выходцев из немецких княжеств, осевших в городах (Петербург, Москва, Одесса). Географически Штофблат встречается в основном на юге России и в Поволжье, что косвенно подтверждает колонистское происхождение.

Интересно, что в немецком языке слово Stoffblatt имеет и другое значение — «ткань листа» в ботанике (мезофилл), но для фамилии эта версия маловероятна: прозвища от ботанических терминов у немцев редки, а ремесленная среда даёт более прямое объяснение. Споров среди ономастов по этой фамилии нет — она прозрачна и не порождает альтернативных гипотез, кроме, разве что, возможной опечатки в документах, где Stoffblatt могли записать как «Штофблат» на слух, отбросив двойную «ф» и смягчив окончание.

Таким образом, предок носителя этой фамилии почти наверняка был связан с текстильным делом — не обязательно владельцем мануфактуры, а скорее практиком, который «держал в руках лоскут» и знал в нём толк. Фамилия не получила широкого распространения, но сохранила редкую для русской среды двухкорневую структуру без адаптации.