Фамилия Шторкман — очевидный германизм, и разговор о ней стоит начать не с корня, а с географии и модели бытования. В русском контексте она почти наверняка не исконно славянская, а принесённая переселенцами, скорее всего, в XVIII–XIX веках, когда в Российской империи появились немецкие колонии, особенно в Поволжье, Причерноморье и на Волыни. Фамилия оформилась по немецкой модели: основа + -ман (Mann — «человек»), что в фамилиях означает «сын такого-то» или «работник, имеющий отношение к чему-то».

Основа «Шторк» (Stork) с немецкого переводится как «аист». Прозвище Шторк могли дать человеку за внешнее сходство — длинные ноги, худощавость, манеру стоять на одной ноге, — либо за характер: аист в немецкой народной культуре символизирует хозяйственность, привязанность к дому, а иногда и болтливость. Встречается и топонимическая версия: фамилия могла произойти от названия населённого пункта, например Storkow в Бранденбурге, но для русских немцев чаще срабатывала прозвищная логика.

С точки зрения словообразования, Шторкман — типичная патронимическая или профессиональная фамилия с суффиксом -ман, который в немецкой ономастике выполняет ту же роль, что русские -ов/-ев. Если бы фамилия была славянизирована, она могла бы превратиться в Шторков или Шторкин, но носители сохранили оригинальную форму. В русском языке фамилия склоняется как обычное мужское существительное второго склонения: Шторкман, Шторкмана, Шторкману и т. д.

Встречаемость фамилии в России и странах бывшего СССР невысока, что подтверждает её локальный, колонистский характер. После депортаций советских немцев в 1941 году многие Шторкманы оказались в Казахстане и Сибири, где фамилия закрепилась. Однокоренные варианты — Шторк, Шторке, Шторков — встречаются реже и обычно указывают на ту же немецкую линию без суффикса -ман.

Таким образом, предки современного носителя фамилии Шторкман — скорее всего, немецкие колонисты-ремесленники или крестьяне, получившие прозвище по птице. Никакой знатной истории или древнерусского следа за фамилией не числится, но за ней стоит конкретная миграционная волна и бытовая наблюдательность, которая и дала человеку имя «Аист».