Фамилия Штуканов — наглядный пример того, как прозвище, связанное с ремеслом, закрепилось в родовом имени. Основа здесь — «штука», но не в значении «вещь, предмет», а в профессиональном смысле: «штука» на строительном жаргоне — это слой штукатурки, а «штуканом» в некоторых говорах называли штукатура. То есть предок носителя фамилии, скорее всего, работал со штукатуркой — отделывал стены, выравнивал поверхности.

Морфологически фамилия образована по стандартной восточнославянской модели: к основе «Штукан-» добавлен суффикс принадлежности «-ов». Получается «Штуканов» — буквально «сын штукана», то есть потомок человека с таким прозвищем. Суффикс «-ан» в основе («штук-ан») типичен для русских прозвищ, образованных от глаголов или названий профессий: он придаёт слову оттенок деятеля (сравните: «мазан» — тот, кто мажет, «катан» — тот, кто катает валенки).

Версия, что фамилия могла произойти от немецкой фамилии Stucken (через искажение Stuckanow), маловероятна: слишком проста и прозрачна славянская этимология. Географически фамилия встречается рассеянно по центральной России и Поволжью, но особенно заметна в бывших губерниях, где было развито строительное дело — например, в Нижегородской и Калужской областях. В дореволюционных переписях Штукановы фигурируют в основном как крестьяне или мещане, что подтверждает ремесленное происхождение: штукатур был востребован в городах, но и в деревнях при строительстве церквей и барских усадеб.

Интересно, что фамилия Штуканов не имеет вариантов с суффиксом «-ин» (Штуканин), хотя основа оканчивается на согласный. Это говорит о том, что прозвище «Штукан» бытовало именно в мужском роде и не перешло в форму притяжательного прилагательного на «-ин», которая характерна для прозвищ на -а/-я. По сути, фамилия — прямое указание на занятие предка, и в этом её ценность для семейной истории.