Фамилия Шубертова — это женская форма мужской фамилии Шуберт, которая имеет очевидное немецкое происхождение. В основе лежит немецкое слово «Schubert» — сапожник, башмачник. По-русски это ремесло называлось «шуберт» или «шустер», что и дало фамилию. В Германии фамилия Шуберт — одна из самых распространённых профессиональных фамилий, наряду с Мюллером (мельник) и Шмидтом (кузнец). В России она появилась вместе с переселенцами из немецких земель, особенно в XVIII–XIX веках, когда в Поволжье и на юге страны возникали немецкие колонии.

Интересно, что фамилия Шубертова в русском языке — редкий случай, когда женская форма образована не от мужской на -ов/-ев, а от основы на твёрдый согласный с помощью суффикса -ов, но с характерным окончанием -а. Обычно такие фамилии (Шуберт, Шнайдер, Фишер) склоняются как существительные мужского рода и не имеют женской формы, но в русской традиции, особенно у потомков немецких колонистов, иногда возникали варианты с русскими суффиксами. Шубертова — это как раз один из таких случаев: к немецкой основе прирос русский суффикс принадлежности -ов-, что указывает на то, что носительница фамилии — дочь или жена Шуберта.

Географически фамилия Шубертова встречается преимущественно в регионах, где исторически были немецкие поселения: Саратовская область, Самарская область, Оренбуржье, а также на Урале и в Сибири, куда немцев переселяли в советское время. В центральной России она редка. Поскольку фамилия профессиональная, предки носителей Шубертова почти наверняка были сапожниками или башмачниками — ремесленниками, которые шили и чинили обувь.

С точки зрения социального статуса, фамилия Шубертова не дворянская. В России немецкие ремесленники, как правило, были мещанами или крестьянами-колонистами. Встречаются единичные случаи, когда фамилию носили обрусевшие немцы, перешедшие в православие, но в основном она оставалась у лютеран и католиков. Сейчас Шубертова — это фамилия, которая ясно говорит о немецких корнях и ремесленном прошлом, без вариантов и двусмысленностей.