Фамилия Шупилюк — яркий пример украинской модели фамилий, образованных от прозвищ с помощью патронимического суффикса -ук/-юк. Этот суффикс в украинской ономастике выполняет ту же роль, что и русские -ов/-ев или -ин: он указывает на «сына» или «потомка» человека, носившего исходное прозвище. Ударение в фамилии почти наверняка падает на последний слог — Шупилю́к, что характерно для этой словообразовательной модели.

Основа фамилии — «шупиль» или «шупиля». Правдоподобнее всего связать её с украинским словом «шупій» (или «шупеля»), которое в западных диалектах означало «шёпот», «шептун», «тайный говор». В таком случае прозвище Шупиль мог получить человек, который говорил тихо, шептал, или, напротив, тот, кто любил пошептаться, посплетничать. Вторая версия — от глагола «шупити» (в значении «щурить глаза», «глядеть искоса»), тогда прозвище описывало человека с прищуром или подслеповатого. Третья, менее вероятная, — от польского «szupić» («дуть», «сопеть»), но для украинской среды это звучит натянуто.

Географически фамилия Шупилюк тяготеет к западноукраинским областям — Волыни, Подолью, Галичине. Именно там суффикс -ук/-юк наиболее распространён, а диалектная лексика сохранила такие редкие слова, как «шупій». В России фамилия встречается редко, чаще всего как следствие миграции украинских крестьян в XIX–XX веках.

С точки зрения сословной принадлежности, Шупилюки — почти наверняка крестьянский род. Украинские фамилии на -ук/-юк в массе своей принадлежали сельскому населению: казакам, крестьянам, мещанам. Дворянских родов с такой моделью практически нет. Сравните с однокоренными фамилиями: Шупило (без суффикса, просто прозвище), Шупиленко (украинский суффикс -енко, юго-восток Украины), Шупилов (русская адаптация с суффиксом -ов). Шупилюк стоит в этом ряду как типично западноукраинский вариант.

Единственный нюанс, который стоит оговорить: слово «шупій» не входит в литературный украинский язык, оно диалектное. Поэтому в официальных документах XIX века фамилию могли записывать на слух по-разному: Шупилюк, Шупелюк, Шупилюк. Вариант с «и» в корне — основной и самый частотный.