Фамилия Шурас — редкий случай, когда корень слова не бросается в глаза и заставляет задуматься о происхождении. Самое вероятное объяснение — это прозвище, связанное с внешностью или поведением человека. В основе лежит слово «шур» или «шура», которое в некоторых русских говорах означало «худой, тощий, сухощавый». В словаре Владимира Даля зафиксировано слово «шурый» — «тощий, щуплый». Соответственно, Шурас — это «худой человек», «тощий». Суффикс -ас в данном случае придаёт прозвищу оттенок признака: человек, обладающий этим качеством в заметной степени.

Менее распространённая, но возможная версия — связь с литовским или белорусским языками. В литовском языке есть слово «šūras» (серый, пепельный), а в белорусском «шуры» — «серый». В таком случае Шурас могло быть прозвищем по цвету волос, одежды или даже по характеру («серый», неприметный). Эта гипотеза подкрепляется тем, что фамилия Шурас чаще встречается в западных регионах России и в Беларуси, где исторически сильны балтские и западнославянские влияния.

Сама модель образования — прозвище, перешедшее в фамилию без изменений (без добавления суффиксов -ов, -ин). Это характерно для украинских, белорусских и польских фамилий, а также для некоторых русских, особенно в южных и западных областях. Фамилия как бы «застыла» в форме, в которой её дали первому носителю — Шурас. Это говорит о том, что предок, скорее всего, был крестьянином или мещанином, а фамилия закрепилась в устной традиции раньше, чем в документах.

Встречается также вариант с ударением на первый слог — Шу́рас. Это может указывать на литовское происхождение, где ударение в таких словах падает на первый слог. Если же ударение на последний — Шура́с — это ближе к украинской или белорусской фонетике. Однозначных исторических записей о фамилии в дворянских родословных книгах нет, что подтверждает её простонародное, прозвищное происхождение.